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白灼芥兰的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:20:24
白灼芥兰的做法【图文】,怎么做好吃 素斋菜分类减肥菜谱分类清淡 爽口 菜品口味煮主要工艺10分左右所需时间简单制作难度 食材明细 芥兰适量蚝油适量花生油适量蒸鱼酱油适量香油适量葱丝适量姜丝适量 白灼芥兰的做法详细步骤第1步将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去;蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁;第2步较多的清水里加入半勺花生油烧开;将处理好的芥兰放入锅里,汆烫30秒后关火,利用余热保持30秒,迅速捞起浸泡在冰开水里;第3步倒掉锅里的水,加入适量花生油、几滴香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,剔出葱姜丝不要;将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先后均匀的浇上2料、5料即可食用。白灼芥兰的做法小贴士1.炒芥兰时,可以放点糖和料酒,糖能够掩盖苦涩味,料酒则可以起到增香的作用;2.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩;3.汆烫绿色蔬菜时,开水要多,要加入适量花生油,这样菜色更加碧绿、油亮好看;4.汆烫芥兰的时间切忌不可过长,以9分熟为好,汆烫好浸泡冰水,可保持芥蓝的爽脆口感,小牛用的是锅底厚、传热好的乐扣乐扣cookplus;5.蚝油、蒸鱼酱油都有咸味,用量要适中,以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味;白灼芥兰的营养分析外高桥受益增发净利预增50
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