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原创酸辣粉

来源: 作者: 2018-10-18 18:40:15

酸辣粉是道很魔性的美食,它同泡面一样,只要旁边一个人在吃,不管你饿不饿,都忍不住咽口水,恨不得也能吃上两口。所以今天教大家一下,这个自制酸辣粉的做法,喜欢的小伙伴一定不要错过了啊!

烹饪难度:容易烹饪时间:<30分钟主料 粉条 200g 花生 50g 黄豆 50g 青菜 1颗 香菜 1颗 小米辣 3个 调料 老姜 1块 大蒜 3瓣 植物油 2大勺 油泼辣子 1大勺 藤椒油 3毫升 陈醋 5毫升 白糖 0.5g 生抽 5毫升 盐 1小勺 鲜鸡汁 5毫升 做法步骤 1备好食材:粉条,花生,黄豆,青菜,香菜,老姜,大蒜,小米辣,鲜鸡汁;

2老姜、大蒜洗净后,剁碎;小米辣、香菜切碎;

3热锅凉油,倒入花生米、黄豆小火炸香;

4将炸香的花生黄豆捞出备用;取一只干净的空碗,调入适量油泼辣子,藤椒油,姜末,蒜末,陈醋,白糖,生抽,盐搅拌均匀;

5煮锅里加入清水烧开,放入粉条,青菜烫熟捞出;

6碗里放入粉条,青菜,浇上鲜鸡汁;

7倒入煮粉条的汤汁;

8放入炸好的花生、黄豆;

9调入第4步调好的调料汁;

10放入小米辣,香菜即可。

烹饪小窍门 1、我买的粉条是熟的,烫一烫就可以吃了,所以不用提前泡发,也不用煮太久;

2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤;如果没有高汤,可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水,味道也很好;

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