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法国面包的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:11:30

法国面包的材料:肥引子(sponge starter):

1 cup water

1/2 teaspoon yeast

1 1/2 cups Bread Flour

面包料:

All of the sponge starter

1 cup water,

3/4 teaspoon yeast

1 tablespoon sugar

3 3/4 cups Bread Flour

1 teaspoons salt

法国面包的做法:先用面包机做肥引子, 留在机器里, 室内过1天1夜, 24小时, 再加入面包料, 接着用面包机再揉面和发面, 取出, 排汽, 揉成团, 放入抹了油的盆里, 保鲜膜盖好再发酵,

整型, 再醒40⑸0 分钟, 用快刀画刀口, 面包表面喷水,

预热烤箱 475F, 放面包进烤箱, 马上改到 425F, 15分钟内对烤箱喷3次水, 烤30分种, 敲敲有空空的响声就行了.

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